2014/11/01

肉匠北斗寶斗宴




寶斗宴的吉祥物:阿北與小寶,相當逗趣且鄉土的造型



舊名「寶斗」的北斗鎮位於彰化東南,東螺溪(舊濁水溪)北岸,在清朝時曾是中台灣之重要河港與貨物集散地,經溪湖、鹿港可與福建從事貿易,曾有「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」之稱,可見當時的繁華。然而日治時期以後,因東螺溪失去濁水溪下游主流地位且溪流淤積,後興築鐵路時又未經過本地,交通樞紐地位漸為員林所取代。
 
北斗鎮曾是彰化外燴「總舖師」密度最高的鄉鎮,但隨著辦桌文化式微,總舖師逐漸凋零,有人改賣起小吃,在地小吃都看得到外燴料理的影子。北斗鎮公所有意藉「寶斗宴」找回昔日的辦桌文化,不僅讓在地食材充分利用,也藉此推動地方觀光。當天的活動就辦在北斗紅磚市場內,十分具有特色。
 
北斗紅磚市場是在1933年興建, 2003年因火災付之一炬,於民國93年(20046月整建完成,是北斗現存日治時期大型的公有建築及罕見之公有零售市場,平面格局呈對稱之「回」字型,主要入口位居四個角落。整座建築各向立面皆為清水紅磚牆,外側有扶壁支撐,牆上緣有一淺灰色調洗石子水平橫帶收邊,窗台以下亦有一水平橫帶洗石子臺度,並有許多水平雨庇於立面強調出水平意向。
 

曾經興盛一時的北斗為了讓社會大眾重新認識,不但特別以在地小吃、辦桌文化為主的美食產業為核心,也搭配古鎮的人文觀光資源發展出半日遊活動。當然享用美食之前,透過地方解說員的導覽,更能夠增添美食的文化意涵。此次活動主題為「肉匠地圖」,北斗著名的小吃「肉圓」、肉乾及肉紙、洪瑞珍三明治,從這些常民的吃食便能看出北斗的底蘊。
 

寶斗宴主題官網:http://www.abeitour.com/

阿美高麗菜飯」就在「奠安宮」(媽祖廟)前方,是一間超過40年的正港老店。高麗菜飯上最搶戲的應該是那塊滷過的軟Q豬皮!

 

李老城肉脯店,與肉圓、肉餅並列為北斗三大名產。製作過程繁瑣,都為人工,曝曬時且要看天吃飯,每一道程序都十分要求,烤出來的肉紙薄、香、酥、脆、微鹹、微甜巴掌大,香酥可口。


著名的北斗肉圓,是利用簡單的蕃薯粉、竹筍與胛心肉製作而成,北斗街上有許多家店,特別的是每家店都會加入老闆的名字做為商號,如肉圓生、肉圓瑞、肉圓儀。


沒想到著名的洪瑞珍三明治竟然是原產於北斗,我一直以為是台中的特產咧!


寶斗宴不僅好吃也好看
 
 
 
 
 
 

2014/09/17

高梁老街風獅爺文化季





縣長、立委、鎮長共同為高梁老街風獅爺文化季揭開序幕

有聽過一個玩笑話:冬天到外島旅行常常會變成關島行,這說明了冬天強勁的東北季風對於外島氣候及交通的影響。但撇開這點不看,我最喜歡造訪金門的時間反而是在這個季節。 

為甚麼呢?因為從小到大媽媽有交代:人多的地方不要去。冬天的金門遊客相對少,有更好的遊憩品質,而且喜歡自然生態與文化探究的我,在這季節不僅是賞鳥時節,更能體會金門風獅爺的來由。 


十月也是金門高粱收穫季,屆時風吹起的高粱穗浪不輸稻浪
及麥浪,只有金門才看得到
記得有陣子台灣想發展成為亞太轉運中心,至今種種因素並未達成目標,但從候鳥的遷徙路線來看,台灣早就是了。在慈湖每年成千上萬飛來的鸕鶿,總是讓人驚豔不已,更深刻了解數大便是美的壯觀。 

而大家都知道獅子是萬獸之王,自古至今,中國雖然並非獅子棲息地,但在建築、裝飾上卻屢見不鮮,牠是吉祥的動物,更可以驅除邪惡。圖騰中出現的獅子不見得是原貌,反而增添了各地人民的想像力在其形象上。 

金門代表物風獅爺的起源,據說是因為自中國元朝以來,大量砍伐森林發展鹽業;到了明朝,沿海海盜侵擾,金門又正值要衝,常遭到倭寇縱火燒林;鄭成功抵達金門之後,砍林造艦,實施堅壁清野戰術,種種因素致使金門植被遭受破壞,風害尤其強烈,居民苦不堪言。當地居民為了防止風害,便設立了風獅爺來鎮風止煞。 

風獅爺是屬於「厭勝物」(音「壓」勝物)的一種厭勝物用途和功能,反映著早期居民對於環境的不安,五花八門的形式,其出發點就是為了防止鬼煞作祟。


一尊風獅爺,每個庄頭的造型都會有所不同,各自發揮自己的想像力,但有幾個元素是常看到的,像是闊嘴,目的是能吃強烈的東北季風,所以風獅爺多半豎立在庄頭的北方或東北方迎風面,整個金門風獅爺最多的鄉鎮便是東北角的金沙鎮,共有54尊之多;脖子上常常掛著鈴鐺,據說這是以聲音嚇退不乾淨的東西;重要部位以葫蘆代替,不僅望形生義,葫蘆有「福氣」的含意,也是中國道家裡仙丹妙藥或是錦囊妙計,以前醫藥不發達的年代,家中小孩碰到身體不舒服,長輩們會去祈求風獅爺讓小朋友恢復健康,老一輩的人都相信有其功效,而葫蘆多子,當然也代表子孫綿瓞不絕,多子多孫;有些風獅爺威風凜凜,批上黃色或紅色的披肩,風獅爺已從原本的厭勝物變成神明,為了顯其神威,村民幫祂黃袍加身,更看出人與神之間緊密的情感。

我最早到金門玩便是賞鳥與找風獅爺,事隔多年,受金門縣政府觀光處之邀出席從920日到1020日「高梁老街風獅爺文化季」,以及1015日到1130日的「戰地觀光藝術季」記者會,一連串豐富好玩的行程讓人發現金門不再只有戰地風情可以欣賞,多方面的角度來玩金門,絕對有不同於以往的感受。

東洲的風獅爺最會抓小偷,據說家中失竊村民來此膜拜,
風獅爺便能幫你找回失物
瓊林有著高四公尺,全金門最高的風獅爺
穿裙子的公風獅爺
最小的風獅爺也在瓊林,一不小心就很容易錯過祂

可愛的風獅爺,也可成為潮文化的創意商品