2011/11/26

結婚趴踢



在旅行途中,我跟婚禮似乎很有緣份,參加過突尼西亞、伊朗、寮國、菲律賓等地的婚禮,並不是和新人熟識,也並非要上台致詞的名人,純粹是當個好奇寶寶,再加上慈眉善目看來不像是來搶婚的小三,所以往往就被邀請一起參加。

在土耳其更是參加了三場婚禮,同樣的招數在土耳其更是好用的不得了,請注意!我並不是去騙吃騙喝,事實上我參加過的許多婚禮,並不像台灣這麼重視吃與排場,在意的是來自親友的參加與祝福,不會找來一些有的沒的政治人物致詞,讓人搞不清楚到底是競選場合還是結婚場子。我喜歡先坐在旁邊觀察婚禮的流程與大家臉上的表情,尤其是餐後大家一起跳舞,更是進入高潮。


乍看不像辦喜事,反而像…..

傳統的婚禮當然還是在家中進行,不過隨著都市化,許多人也在飯店或餐廳舉辦,土耳其是個政教分離的國家,所以各個來賓有的穿歐式禮服,有的則是穿上伊斯蘭教的服裝,沒有硬性規定,看個人與家族的喜好。


也有夢幻版的泳池邊婚禮


不管在哪裡舉行,現場樂團是必要的


歐風版的小女孩


伊斯蘭版的小女孩,都同樣可愛


無所事事的小花童舔著棒棒糖

婚禮通常有三場活動,一是指甲花之夜,新娘會穿上傳統土耳其紅色新娘服,也就是新娘告別單身之夜,可惜無緣參加。二就是我參加的婚禮,還有一個是迎新娘儀式,通常會開車大按喇叭招搖過市,接受眾人的祝福。

婚禮現場通常會邀請樂團演出,配著歌曲跳舞,而跳舞也是有順序的,首先是新郎和新娘單獨跳舞,接著大家都圍上去繞著他們跳,然後是新郎新娘一起和雙方父母跳,接著是新娘朋友,最後是新郎朋友。跳到一個段落,結婚蛋糕就會推上來切給大家分享,每個人輪流給新人禮物,在婚禮上新娘收到的禮物算是新娘自己一個人的財產,丈夫是不能動的。


新郎與新娘開舞


下場與賓客共舞


結婚蛋糕出場囉!


親友獻上禮物,盤子裡有戒指、剪刀、手表


看看收到多少的禮物?脖子的圍巾是紙鈔,還有金戒指別在帶子上

土耳其人的熱情、好客在婚禮上展現無遺,許多賓客好奇的跟我們握手,詢問我們來自何方,更拿飲料水果請我們吃,我們很怕我們的出現搶走了新人的丰采。當然獻上我們的祝福是一定要的啦!


玩起氣球的小女孩


與賓客合影

2011/11/25

土耳其喝茶這件事



土耳其人喜歡喝茶,一天總來個6杯以上,特別的是裝茶的杯子,一定是造型優美,曲線玲瓏的鬱金香杯。為何一定要用這種杯子呢?原來原產地在中東的鬱金香,是土耳其的國花,為了展示自己的愛國心,連杯子也作成這樣的形狀,這應該跟我們當年推動的梅花餐有異曲同工之妙。


鬱金香杯裝的濃醇紅茶

不管認不認識,你都有可能接受一杯來自土耳其朋友的茶,茶不僅是日常國飲,更是表達友善與熱情的媒介。其實台灣早期也是,路邊的奉茶隱含了這種人與人間的零距離,雖然見不著面,可是隨時會關心別人,想到別人的難處,但是如今就算路上有人奉茶,搞不好還沒人敢喝,因為人與人間的信任正快速崩解,當然也就形成了冷漠。

正因為每天都要喝茶,猶如陽光空氣水般的必需,所以也形成了關聯產業。有些店家店面狹小,沒有煮茶的地方,因此會仰賴鄰近的茶店,需要的時候就叫外送,當然外送的區域不可能太遠,步行一分鐘內是最理想的,因為茶涼了就不好喝了。每次喝茶要打電話實在不方便,於是茶店幫老顧客裝上對講機,需要服務的時候按一下鈴,告知杯數即可,就像叫樓上朋友下來玩一樣的方便。土耳其人泡茶都會先沖上一壺又濃又黑的茶湯,要喝的時候再混上開水沖淡,小碟子上不多不少放上兩顆方糖,這是最佳搭配,當然要喝更甜自己再加也可以。

有機會在土耳其喝茶,別只是把它當作解渴的飲料,更別輕易拒絕別人遞上的一杯茶,哪怕遞茶的是位陌生人。


家人聚在一起也是要喝茶。仔細觀察倒茶的婦人手執兩壺,正在倒的是濃茶,倒三分之一左右,就換右手的開水再沖淡調和出適合的濃度


在店內或店門口裝上對講機,要叫茶外送就方便了


看到沒?茶店除了泡茶的器具外,最顯眼的就是那一排的電話,直接連到對講機


茶泡好要「快熱送」,拿著手拎的托盤趁熱送達,讓客人品香

2011/11/20

草原牧民的轉場



小時候唱過一首歌「春神來了」,歌詞提到「春神來了誰知道?梅花黃鶯報到」,但是冬天來了又是誰知道?雖然沒有歌來描述,不過我想是山中的牧民先知道吧!因為冬天來時他們就要準備開始搬家了,免得山中的酷寒與大雪封山,讓自己和被視為財產的牲畜遭逢自然的侵害。


牧民騎著馬趕羊下山囉!!


帥氣十足

這叫做「轉場」,是牧民們千百年來因應環境所養成如候鳥般的遷徙。在新疆的阿爾泰山地區,許多哈薩克牧民收拾細軟,帶著家人,趕上牛羊與駱駝,浩浩蕩蕩的往山下草場移動,等到明年春天來臨,同樣的動作再來一次,只不過是回到山上,年復一年皆是如此。


遠遠看揚起的灰塵,就知道有人在轉場


凡走過必留下灰塵


前方緊吃,後方吃緊


小小羊兒跟著媽,有白有黑好像沒有花

牧民們住在拆卸方便的氈房裡,過著我們羨慕以天為帳,以地為床的原野生活,不過文明的影響,使得原本騎馬放牧的景象雖然還有,不過也開始有些變化。他們依舊帥氣的騎著馬,只不過跨下的那匹「馬」有時候是隻鐵馬,騎著像野狼125的擋車在後頭趕牧,操作的靈敏度和與生俱來的馬背生活一樣,只是看了難免無奈。我來不及看鐵馬的名字到底是不是野狼125?但是應該不會,數百年來與狼的爭搏,怎麼可能讓「狼」駕馭著自己的牛羊呢!


騎著鐵馬去趕馬


趕場下山的馬匹,在天地間的律動真是美不勝收


據說為了環境保護緣故,山上的草場少了,牧民數量也慢慢的遞減中,當局作的是限制放牧的行為,但對富有起來的中國,市場肉類需求卻日益增加,這樣的情形對世代以草原為家的牧民們來說到底是旭日東昇還是日薄西山?想不了那麼多,眼下希望的,是趕快在第一場大雪來時順利平安轉場下山,喝上一杯暖暖的奶茶,聊聊今年山上的故事。


像是東非的動物大遷徙


趕忙上路


駱駝扛著家當下山去

2011/11/04

我心捏我陶



鶯歌是台灣的景德鎮,許多的老匠師系出於此,雖然陶瓷業算是夕陽產業,但依舊有人毫不畏懼的投入,印證了「沒有不景氣,只有不爭氣。」任何產業都有不同的時代需求,都能在黃昏中期待明日的朝陽。


哥哥幫妹妹進行介紹

七年級的余珮鈺,就是這樣「不怕死」的一個女生。個頭不高,但笑容甜甜;聲音不大,卻語調堅定,他喜歡捏陶,有別於老匠師們作品的侷限性,再加上不願硬碰硬,珮鈺開了全台灣第一家以動物造型為創作主題的垚焱陶藝工作室,希望帶給陶瓷具備可愛、活潑、溫馨、科技等四項元素的幸福感覺,而「垚」、「焱」兩字也說明了陶瓷跟土與火的連結。


創業維艱,哥哥拿來紅布條不是抗議,而在訴說榮耀

技藝是訓練出來的,但作陶者的心是藉由生活提煉出來的。珮鈺之所以選擇「幸福」的概念,其實某種程度是彌補自己父母離異,而對幸福所產生的期待與想像。13生笑系列作品,除了傳統12生肖外,多了貓頭鷹的造型,不僅有被客人稱為療癒系商品的可愛生肖球,圓嘟嘟的惹人喜愛,還有同系列的實用茶杯,同樣令人愛不釋手。


最早的創業作品:同心,刻畫自己對幸福的期待渴望


13生笑全員到齊


倒置的13生笑茶杯,美觀又實用


示範捏陶

她的產品有著女性細膩的一面,也得到許多消費者的青睞,在今年的國際禮品展中,結合手機、名片、音樂的多功能陶偶,得到最受歡迎票選第一名。但也因為所有產品都是手工製作,產能上自然受到限制,目前面臨的最大問題是無法穩定大量接單,不過這也正是它的特色,每一個都是獨一無二的。量與質之間的平衡點,還需要時間慢慢的沉澱摸索。


禮品展人氣第一名的商品

我們嘗試了貓頭鷹造型的夜燈DIY,其實主坯體都是幫我們做好的,我們只要花心思在裝飾上,每個人都拿出小學美勞課的實力,發揮創意也玩得不亦樂乎。


可愛的貓頭鷹小夜燈,這當然不是我們做的


我們做的在這裡,其實也不賴,珮鈺上好釉燒製完成會寄給我們

我參與這次新北市經濟發展局的三鶯樹感動小人物之旅,最大的心得是:任何小事認真去做不見得成就不凡,但若想要不凡卻要從小事做起,而且要專注。說很容易,但真正做到卻很難,能去作的人就值得我們尊敬並支持。

垚焱陶藝工作室
門市地址:新北市鶯歌區重慶街100號
電話:02-86768117

少年茶農在三峽



俗語說:「地理、風水、茶,識得沒幾ㄟ。」這句話點出了茶的深厚與不可測性。事實上要喝一杯好茶,裡頭有太多的天時、地利、人和因素需要配合,包括溫度溼度、土壤氣候、茶師技巧等等,作茶是個辛苦的工作,就算很多製程在機器已經可以代勞的時代,還是考驗著茶農們的耐心與體力。


採茶的阿姨也與翁家有不解之緣,年輕到現在都在這片茶園裡度過,希望茶園不要變成檳榔園

因此年輕一代的茶農不多見,除了需要經驗的累積,更要耐得住辛苦。我們受新北市政府經濟發展局之邀,造訪在三峽地區的製茶達人:翁銘志。本來以為他是個半生為茶奉獻滿頭白髮的中老茶農,見面才知道是個69年次的年輕人,到他已經是第三代,而從祖父所傳下的茶事業已超過百年,他說三峽以往茶農四千人跑不掉,如今大概只剩下兩百人。看他在小小的客廳得到許多特等與頭等獎的匾額,便知道不可小覷他的實力,以及他所肩負家業與地區產業的使命感。


93年就得特等獎,那不就是24歲就技藝出眾了!

翁銘志從小看父執輩作茶,年紀雖輕資歷可不輸人,他對自己做出來的茶很有自信,可惜茶包裝上並沒有打上自己的品牌與資訊,現在是為善要欲人知的年代,好東西要跟好朋友分享,而非以往抱持著我只要作好東西的心態,就有顧客上門,重要的是如何經過通路與宣傳讓更多的人知曉,這是每個行業當前都必須面對的課題。

翁銘志接受輔導,第一次接待如此大(20人而已)的團體,看得出來有點緊張,介紹也不純熟,但隨著茶湯下肚,氣氛熱絡後,看他低著汗珠忙進忙出為我們示範製茶流程,那份對茶的感情與專業,不由自主的流露出來,在現場的我們也感受到了。


翁銘志為我們解說製茶過程


越南籍的翁太太也是事業的好幫手

翁銘志以青心柑仔為茶種,作出碧螺春與蜜香紅茶。碧螺春是不發酵的高級綠茶,富含茶多酚、兒茶素等營養素,泡出來的茶湯碧綠清澈;而蜜香紅茶則是經由浮塵子-小綠葉蟬吮吸茶嫩葉產生化學酵素變化,產生出淡淡的自然果香及蜜香而得名。不過和我們認知以阿薩姆、紅玉(台茶18號)茶種作紅茶不一樣,這裡以青心柑仔種作茶菁,全台只有三峽地區有此紅茶。


殺菁完尚未揉捻、乾燥的碧螺春,茶葉的風味此時已經確定

有空來這裡喝喝茶,看看這位靦腆的少年茶農,更看看他談到茶的自信與臉上光采。深深覺得這就是台灣的希望啊!每個地方都有這麼兢兢業業的感動小人物。


祖傳三代不起眼的小店面,卻見茶業的興衰

有福製茶廠:新北市三峽區竹崙路87號
電話:02-26681230