2006/02/15

像恆河這樣的一條河
分類:印度



我想,世界上應該再也沒有一條河,能夠像印度的恆河一樣,除了作為一條河,日以繼夜不斷承載滔滔不絕奔流的責任與宿命外,更要背負著如此多人的喜怒與哀樂。



任何一條河流都有源頭也有終點,不知道是不是也算某種巧合,反覆觀看人一生的過程,其實就像河流,有始有終,有急灘有緩流,生命從出生到死亡的輪迴,竟如此完整且強烈的隱喻在一條河中,更縮影在瓦拉納西段的恆河畔。走在高低起伏的河壇上,有人誦經做法,有人擣衣討生活,也有孩童把它當作廣大的遊戲場,不斷跳進河中,濺起了一陣又一陣的水花。

篤信印度教的信徒們來此聖地朝拜,懷抱著就像是伊斯蘭教教徒畢其一生一定要去一次聖城麥加的莊嚴心情,在太陽尚躲在魚肚白天空裡之際,有默契的從四面八方紛紛來到恆河邊。因為他們共同擁有一個單純的信念:相信晨曦時是一天當中最有靈性的時候,和神佛的距離也最近,不管男女老幼,都虔誠的浸泡在恆河河水中,希望得到心靈的平靜與庇祐,哪怕隔著不遠處的河壇上,飄出的是火化往生者那裊裊帶焦味似乎永不停歇的白煙。而當白煙消失,僅存的就交還給河水,交付給未知的來世了

也許在我們的標準裡,漂浮在恆河中這些成分不明,同時夾雜污物及信徒們罪惡的液體,實在是令人望之卻步,但在陽光照耀下發出光芒,信仰堅定不二的河中信徒們,無視岸邊漂浮的髒污,從頭到腳仔細清洗,甚至拿來漱口,似乎巴不得體內細胞也能沾染上聖水,有些人還用寶特瓶裝罐,小心翼翼的要攜帶回家和家人分享。信仰,真的給予人們無窮的力量。

【刊登於遠東航空機上雜誌2006年2月號旅行快門】

2006/02/13

澳門好粥到
分類:中國



廣東人愛吃粥是出了名的,雖然澳門作為葡萄牙殖民地四百多年,但飲食習慣中還是幾乎不可一日無粥,而且跟台灣一樣,好吃的粥往往隱身在巷弄,價廉物美,有著平民美食的平易近人。



在最熱鬧的新馬路,有家成記粥品,沒有光鮮的店面,但不管熟客或新客,老闆都十分熱絡招呼,雖然手中從沒停過飛快的忙著,還是會自得其樂唱著歌,自娛娛人一番。老闆知道我從台灣來,熱情招呼我,親密的叫著「老鄉」,讓人還沒吃粥,心頭就暖了起來,還頗自豪的跟我說,香港美食家蔡瀾也曾撰文推薦過他的粥。這裡的招牌要算「肉丸粥」,手工捏製拋打,穠纖合度的肉丸,加上些許薑絲和蔥花,每碗都是現煮,雖然往往要等上十到十五分鐘,但嚐到鮮味十足且會彈牙的肉丸粥,還是十分值得。

另一家只在下午營業的楊六記牛雜粥,也是以手推攤在小巷裡做起生意,老闆將牛肚、牛肺、牛筋、牛隙肉各式各樣的牛雜放入一個大陶罐中悶煮,是這裡的特色。吃時再用剪刀將牛雜剪成塊狀,吃起來沒有腥味,軟爛又不失嚼勁,讓人齒頰留香,回味無窮。吃牛雜粥外,常常再叫一碗淨牛雜,又是一種滋味。
在澳門吃粥,可以從早上吃到下午,隨時滿足逛街後咕嚕叫的腸胃,讓人元氣十足。


左為肉丸粥 右為牛雜粥 外表看來差不多 味道卻不相同

【成記粥品】
新馬路新中央酒店對面巷內,營業時間7:45-11:30,每種粥品皆為10元葡幣(約40元台幣)。

【楊六記牛雜粥】
草堆橫巷(營地大街附近),營業時間14:00-18:00,牛雜粥8.5元葡幣,淨牛雜5元起。

【刊登於94.2.12聯合報E8玩遍天下】