澳門好粥到分類：中國

廣東人愛吃粥是出了名的，雖然澳門作為葡萄牙殖民地四百多年，但飲食習慣中還是幾乎不可一日無粥，而且跟台灣一樣，好吃的粥往往隱身在巷弄，價廉物美，有著平民美食的平易近人。



在最熱鬧的新馬路，有家成記粥品，沒有光鮮的店面，但不管熟客或新客，老闆都十分熱絡招呼，雖然手中從沒停過飛快的忙著，還是會自得其樂唱著歌，自娛娛人一番。老闆知道我從台灣來，熱情招呼我，親密的叫著「老鄉」，讓人還沒吃粥，心頭就暖了起來，還頗自豪的跟我說，香港美食家蔡瀾也曾撰文推薦過他的粥。這裡的招牌要算「肉丸粥」，手工捏製拋打，穠纖合度的肉丸，加上些許薑絲和蔥花，每碗都是現煮，雖然往往要等上十到十五分鐘，但嚐到鮮味十足且會彈牙的肉丸粥，還是十分值得。

另一家只在下午營業的楊六記牛雜粥，也是以手推攤在小巷裡做起生意，老闆將牛肚、牛肺、牛筋、牛隙肉各式各樣的牛雜放入一個大陶罐中悶煮，是這裡的特色。吃時再用剪刀將牛雜剪成塊狀，吃起來沒有腥味，軟爛又不失嚼勁，讓人齒頰留香，回味無窮。吃牛雜粥外，常常再叫一碗淨牛雜，又是一種滋味。
在澳門吃粥，可以從早上吃到下午，隨時滿足逛街後咕嚕叫的腸胃，讓人元氣十足。


左為肉丸粥 右為牛雜粥 外表看來差不多 味道卻不相同

【成記粥品】
新馬路新中央酒店對面巷內，營業時間7:45-11:30，每種粥品皆為10元葡幣（約40元台幣）。

【楊六記牛雜粥】
草堆橫巷（營地大街附近），營業時間14:00-18:00，牛雜粥8.5元葡幣，淨牛雜5元起。

【刊登於94.2.12聯合報E8玩遍天下】