認得幾個字？吃過幾口米?

一個文化中，對於單一東西的字彙愈多，代表這樣東西對於文化的影響性也愈大。比如說住在阿拉斯加的愛斯基摩人，對於「雪」的字彙多達20幾種；台灣的原住民在以前種植小米時，所有的生活、祭典都是伴隨小米，因此也有不同的字彙形容不同的小米。

南米北麵，在南方的台灣以米食為主，雖然氣候不同有一穫至二穫的差別，但稻米是延續我們飲食乃至於日常生活傳統的重要角色，舉凡滿月到發喪都有它的影子出現，當然以此相關的字彙也就特別多。我在「五結YUMMY芽米金色旅遊」中參訪了二結穀倉，穀倉裡一處布置了許多與米有關的字彙，看到這些字，雖然沒有影像，但也勾起我小時到現在許多關於米食的記憶。米食從來就是與我們的生活息息相關，但可惜的是許多人為了怕胖或是受到西方飲食影響而少吃飯，而在全世界把糧食自給率當作國安問題的當下，台灣似乎老神在在，眼看休耕的稻田與國外進口的米也愈來愈多，我們像是被放進逐漸加熱的鍋中而不自覺的青蛙。


你認得幾個字？

這座1928年興建的建築，是利澤簡信用購買販賣利用組合（相當今日農會）辦公室，而為了收集從日據時期來自二結庄所產的米，在七年後加建了可存放50噸稻穀的穀倉十座，如今功成身退，經過整建後成為地方文化館，展列著五結鄉悠久且優良的稻米產業歷史。


昔日利澤簡信用購買販賣利用組合辦公室


二結穀倉


具有特色趣味的水牛與白鷺鷥


穀倉內部已作文化陳列

稻米又可分為粳稻、籼稻及糯稻，粳稻就是俗稱的蓬萊米，籼稻也就是在來米，糯稻當然就是糯米了。我們今日能夠吃到種類多元好吃的米，要感謝許多育種的有名與無名英雄。中午的用餐是到孝威社區吃割稻仔飯，這是以前農業時期大家互相幫忙，彼此協助換工收割，作為主人的都要準備一天三餐外加兩頓點心，慰勞大家的辛苦，因此中午用餐時都會用扁擔挑著午餐到田邊，而大夥也就拿著大碗公蹲在田邊吃就起來。社區媽媽們用在地加豐米行所種出的香米（台粳71號），還有他們用愛心所煮出來的割稻飯國宴版款待我們，在廟前的榕樹下拿著大碗公吃飯，這樣的感覺實在不錯啊！特別推薦社區媽媽自釀的豆腐乳，光拿豆乳配飯就能讓人多扒幾口飯。


孝威社區媽媽做的紅龜粿，很好吃咧！


孝威國小的掌中劇團


廟前大樹下看戲吃飯超有fu


割稻飯之宜蘭棗餅


簡單的菜脯蛋，好吃又好看，但中間的龍船花是裝飾可別一起下肚！


少了這一味就不是割稻仔飯了！


粉乾？不會啊！滷得恰到好處的粉肝


滷鯖魚，都是下飯菜


一碗怎麼夠？再來一碗

好吃的米是簡豐裕、張素雲夫婦發願栽種出好吃的白米，在五結鄉公所和中國生產力中心協助下，今年朝向建立自有品牌邁進，自行開發「家風穀稻」品牌，種出的越光米品質不輸日本。和大部分的農人一樣，幫我們介紹產品的簡媽媽有著農人的憨直與害羞，但這樣不加修飾的特質卻容易感動人心，只不過建立品牌是條漫長的路，需要靠大家吃好道相報，讓更多人知道五結出好米，還有米文化可以讓我們回顧，猶如咀嚼飯粒，愈嚼愈能嚼出甜蜜滋味。


笑容可掬種出來的米一定也是吃了會微笑
想要吃割稻仔飯、買豆腐乳，可找孝威社區曾秋萍總幹事，電話0912298529
買好米找加豐米行，電話0921131690