古城維干巡禮分類：菲律賓

達達的馬蹄聲，一步步清楚敲印在古街的青石道路上，時光彷彿倒流，回到那個歐風初漸，古意盎然的大航海時代。

自從航海家麥哲倫在西元1521年率領西班牙艦隊在菲律賓宿霧登陸之後，當時各個航海強權國家便對這裡抱持高度興趣。從1565年菲律賓被西班牙殖民者佔領，到1898年脫離西班牙統治獨立，西班牙在菲律賓共有三百多年的殖民統治歷史，也因為這樣的緣故，直到今天，菲律賓各地都能看見西班牙人遺留下來的的各式建築、城鎮，甚至生活習慣。

距離佬沃市約一個半小時車程，位在南伊洛克斯省(Ilocos Sur)的維干（Vigan）古城，就是這些歷史見證其中一個著名的代表。維干是西班牙統治時期北方最重要的城鎮，由於位在亞伯拉河（Abra River）河口，又濱臨南中國海的絕佳地理位置，使得維干成為當時興盛的海上絲路必經之地，維干盛產的木材、黃金及蜜臘，透過這條繁忙的海上交通要道，與亞洲各國、阿拉伯甚至歐洲國家形成緊密的貿易往來。在西元1572年西班牙人Juan de Salcedo佔領維干之後，維干便成為呂宋島北方政治、經濟及宗教中心，市區中也留下許多當時的住家與教堂，在1764年，維干更轄有21個行政區。也因為這些昔日的榮光，因此被聯合國教科文組織選爲世界文化遺産的景點。


聖保羅教堂

通常觀光客來到維干，一定免不了會在聖保羅教堂（Cathedral of St. Paul）前的薩先度（Salcedo）廣場前搭乘馬車。廣場旁的麥當勞，雖然是現代的企業，但也配合古城的風情，也是保留巴洛克建築形式，雖是古城卻有新意，也看出菲律賓人對於文化保存上的一番功夫。


在菲律賓稍具規模的城市，一定可以看到的三家食品連鎖店，只是像維干這樣連在一起拼場，倒是不多見：左為麥當勞，不用多介紹；中為超群，賣的是中式速食；右為佳樂比，賣的跟麥當勞大同小異，但是是菲資企業。

這些仿古的馬車會先在舊市區外圍繞上一圈，瀏覽一番，然後再帶你在一個轉彎後，倏地來到老街裡，全長約四百公尺的老街是行人徒步區，只有馬車能進來。而街道兩旁全都是西班牙式樓房，就像是進入時光隧道中，一下子把情緒抽離到過去的時空。待馬車叩叩叩的抵達街道尾端，便可下來以步行的方式細細品味老街的風采。



我刻意避開人潮，先鑽進在老街盡頭的聖保羅教堂，沒想到卻有一段美麗的相遇。菲律賓是亞洲唯一的天主教國家，天主教的觀念與思想，是在西班牙人殖民的時期中，留給菲律賓最深刻的改變，至今依舊在亞洲國家中獨樹一格且影響深遠。天光從亮麗的彩繪玻璃透射進來，使教堂充滿既神聖又溫馨的感覺。聖壇前正好有對新人在進行結婚儀式，我就坐在椅子上看著這對新人互定終身，分享他們生命中的重要時刻，教堂的聖潔感使得婚禮也格外令人感動。儀式結束後，新人在聖壇前與親朋好友合影留念，他們見到我，也十分的高興，除了歡迎我拍照，也對我向他們的祝福表示感謝。



在告別了這對新人後，我轉往人潮已漸散去的老街走去。老街的房子一致棕色搭配白色的色調，簡單卻透出沉穩與雅緻。有些房子外牆剝落，露出裡頭的紅磚，我就像分層考察的考古學者，也能深入讀出那隱藏在華美外表下的一頁頁的歷史痕跡。

維干不僅是亞洲保存得最完好的西班牙殖民城市，也融合了此地理區域中包括菲律賓本地和中國的建築特徵。舉頭四望，拱型門框、典雅的貝殻窗櫺，揉和了菲律賓的特色，讓人駐足品味許久；許多中國人在航海貿易時期來到維干，也為這座城市帶來多元的文化衝擊。我在一幢洋房的屋簷下，發現了鐵定是來自中國的八卦鏡，沒想到全球化的概念在那樣的年代中就已經被實踐了。中國人確實也在這座城市中展露商業經營的手腕，造成此地的商業繁榮。

維干不但在宗教、建築受到西班牙影響，在維干連吃的文化也看得到西班牙的影子。路邊攤販賣的西班牙小脆餅（Empanada），是一種內餡包著高麗菜絲，像是韭菜盒形狀的油炸食品。傳統的Empanada源自於西班牙南部的加利西亞（Galicia），是內餡爲肉或魚的一種餡餅，在中南美洲或是西班牙曾經殖民的國家中都能看到這道菜色，但就像義大利披薩移植到台灣，也發展出在地的口味一樣，這裡的脆餅也是西學為體，「菲」學為用。想要體驗西班牙風情，不必千里迢迢跑到歐洲，近在咫尺的菲律賓，便有揉合文化多樣性的文明遺產，等待你去欣賞。