少年茶農在三峽

俗語說：「地理、風水、茶，識得沒幾ㄟ。」這句話點出了茶的深厚與不可測性。事實上要喝一杯好茶，裡頭有太多的天時、地利、人和因素需要配合，包括溫度溼度、土壤氣候、茶師技巧等等，作茶是個辛苦的工作，就算很多製程在機器已經可以代勞的時代，還是考驗著茶農們的耐心與體力。


採茶的阿姨也與翁家有不解之緣，年輕到現在都在這片茶園裡度過，希望茶園不要變成檳榔園

因此年輕一代的茶農不多見，除了需要經驗的累積，更要耐得住辛苦。我們受新北市政府經濟發展局之邀，造訪在三峽地區的製茶達人：翁銘志。本來以為他是個半生為茶奉獻滿頭白髮的中老茶農，見面才知道是個69年次的年輕人，到他已經是第三代，而從祖父所傳下的茶事業已超過百年，他說三峽以往茶農四千人跑不掉，如今大概只剩下兩百人。看他在小小的客廳得到許多特等與頭等獎的匾額，便知道不可小覷他的實力，以及他所肩負家業與地區產業的使命感。


93年就得特等獎，那不就是24歲就技藝出眾了！

翁銘志從小看父執輩作茶，年紀雖輕資歷可不輸人，他對自己做出來的茶很有自信，可惜茶包裝上並沒有打上自己的品牌與資訊，現在是為善要欲人知的年代，好東西要跟好朋友分享，而非以往抱持著我只要作好東西的心態，就有顧客上門，重要的是如何經過通路與宣傳讓更多的人知曉，這是每個行業當前都必須面對的課題。

翁銘志接受輔導，第一次接待如此大（20人而已）的團體，看得出來有點緊張，介紹也不純熟，但隨著茶湯下肚，氣氛熱絡後，看他低著汗珠忙進忙出為我們示範製茶流程，那份對茶的感情與專業，不由自主的流露出來，在現場的我們也感受到了。


翁銘志為我們解說製茶過程


越南籍的翁太太也是事業的好幫手

翁銘志以青心柑仔為茶種，作出碧螺春與蜜香紅茶。碧螺春是不發酵的高級綠茶，富含茶多酚、兒茶素等營養素，泡出來的茶湯碧綠清澈；而蜜香紅茶則是經由浮塵子－小綠葉蟬吮吸茶嫩葉產生化學酵素變化，產生出淡淡的自然果香及蜜香而得名。不過和我們認知以阿薩姆、紅玉（台茶18號）茶種作紅茶不一樣，這裡以青心柑仔種作茶菁，全台只有三峽地區有此紅茶。


殺菁完尚未揉捻、乾燥的碧螺春，茶葉的風味此時已經確定

有空來這裡喝喝茶，看看這位靦腆的少年茶農，更看看他談到茶的自信與臉上光采。深深覺得這就是台灣的希望啊！每個地方都有這麼兢兢業業的感動小人物。


祖傳三代不起眼的小店面，卻見茶業的興衰

有福製茶廠：新北市三峽區竹崙路87號
電話：02-26681230