貍貓居酒屋食記

應朋友之邀，有場居酒屋的試吃品嚐會。居酒屋總是日本人下班後聚會的場所，貍貓居酒屋也希望營造這樣的風格。


每種美食照片讓人垂涎欲滴的背後，都有個默默無名的燈手，感謝攝影達人鮮師帶來能襯托美食色澤質感的燈光，不過要強調的是，貍貓的食物不是只用看的，用吃的才過癮。


生魚片照一照會不會就烤熟了啊？


生魚片一打光果然閃閃動人，這道生魚片總匯很澎湃，要價380元也算物超所值。老板說，他想帶給大家的就是坐在居酒屋裡味覺的享受，但是庶民的價位。


這些握壽司沒有每種都品嘗到，因為上來大家就虎視眈眈，沒有禮讓這件事！但吃的稱讚，旁邊用看的也過癮！


老闆是個30出頭的年輕人，原本在教科書出版公司做到協理，但警覺到少子化帶來的衝擊，以及考量自己的興趣，便毅然決然改行做餐飲，貍貓居酒屋不是他的第一家店，但這並不表示其他的店都倒了，事實上也都還在繼續經營中。只是純粹想要營造一種「可以很輕鬆喝酒聊天的氣氛」，於是狸貓就誕生了！來這裡喝啤酒真的很過癮，每人188就可以無限暢飲，對我來說，酒是喝氣氛的，而這裡真的有喝酒的Fu！


生牛肉將月見拌匀後，口感冰涼卻十分順口。


松阪豬肉搭配杏鮑菇加上九層塔的焦香，十分下飯。


右邊的薰味雞也是店內招牌，其他地方吃不到的。


一個人去不知道該點些什麼，那就來碗無敵海鮮飯，各種海味一次一網打盡。視覺上也很賞心悅目。


明太子烤中卷，上頭吃到的明太子在嘴巴裡迸出海洋的鮮味，喔！我真的聞到大海的味道。


大廚是七十年次的帥哥，沒想到年紀輕輕就有一身好手藝。我在旁邊觀察他在生魚片的下刀與擺盤，刀法俐落，一絲不苟，有超乎年齡的成熟，動作超帥，認真的男人也很動人啊！


平凡的日式炸豆腐，吃完沒什麼特別感覺，不過是中場清除味覺的好菜色。


烤鯖魚本來以為會很柴，沒想到就是一個「嫩」字來形容。


說實在話，整晚最不讓人驚艷的就是這道綜合串燒。醬汁有點偏鹹，層次感不夠，而羊肉有點腥羶，也許沒和其他的菜比較尚可過關。但整晚的菜色太豐富，因此這道就有點LOW了！


雞腿肉做的雞肉唐揚，肉質滑嫩，外層的麵衣恰到好處，不會像其他地方相同菜色，麵衣誇張的佔到三分之二的深度，趁熱吃最棒。


老闆說，每天早上4點多他和廚師都會輪流到魚市場去挑貨，除了菜單上的菜餚外，也有鱻魚區，把當日買來的新鮮魚獲放在陳列台上，讓客人挑選，並且決定作法，新鮮當然好吃。這道馬頭魚就是非在菜單上的驚喜。

這晚吃到的不只是美食，更有年輕老闆對於自己事業的打拼精神與希望客人體會到的誠意。

貍貓居酒屋：台北市新生南路一段50之1號
電話：02-2393-8898