瘋狂吃吃看：掛羊頭真的沒賣狗肉

上回到伊朗最遺憾的一件事，就是沒有吃到設拉子（Ｓhiraz）的羊頭湯，這是我在無意間亂逛時發現的，也已經忘記上次為何沒吃到，好像是已經賣完了吧！第二天再去時又沒開店，於是就這樣錯過了。不過心中始終掛念，總想找一回再去與羊頭重逢。


不起眼的小店

這次趁帶團重遊設拉子，找時間確定了這家店的位置。在巷弄裡沒有招牌，也只有賣早餐的羊頭湯店，一顆顆的羊頭就是標誌，用大鍋將羊頭煮到軟爛，點菜時倒不是一整顆頭端到你面前如此豪邁，老闆輕鬆的用湯匙將頭骨肉剔下來，除了羊頭肉還有搭配羊蹄、內臟，以及我也分不清楚到底是哪些部位的肉，湯頭呈現乳白帶黃的濃郁，喝起來有點微辣，但含豐富膠質，手沾到都會黏黏的，不算有腥羶味，也可再加入酸橘去味。可以只喝肉和湯，但當地人通常是把烤餅撕成小塊沾著湯汁和著肉一起吃。




瞧這位大叔吃的津津有味


羊頭湯配上烤餅就是美味一餐


有團員說一早就吃這麼補，但這也不足為奇，在台南也是有人一早就喝牛肉湯，小小的店面中沒有椅子，大家站著吃，當地顧客幫我們跟老闆點餐，對我來說都是體驗，也從食物當中認識不同文化。