水果入菜好味道

走遍台灣各地，總覺得台灣人實在是個非常有創意的人種，尤其在飲食方面，為了滿足自己與其他人的味蕾，吃得好更要吃得巧，因此總是不缺人嘗試做新口味及飲食的開發與研究。

俗話說：「靠山吃山，靠海吃海。」放眼世界，食物總是跟氣候與地區生產的食材脫不了關係，而近幾年節能減碳與慢食運動風起雲湧，能以當地美好食材烹調出好的料理，就不用千里迢迢從外地進口食材，也算是一種愛地球的方式。

台南縣不僅是台灣的米倉，一年四季也生產不同的水果，也稱得上是「果倉」。而說到水果，更是台灣的強項，走遍世界各地，水果種類與滋味沒有一個地方可以比得上，更有如西瓜大王陳文郁之人，把台灣水果的發展經驗造福第三世界國家的農民，藉由水果改善了他們的生活。

水果不僅可以生吃，在廚師的巧手巧思下，更能拿來入菜，我們在靠近曾文水庫楠西鄉的果農之家，吃到了特別的水果餐。總體來說，滋味很不錯，而在擺盤與顏色搭配上，也有一定水準。果農之家在1996年成立，集果農於一體共同銷售及推廣，更讓遊客品嘗水果全餐，拉近生產者與消費者的關係。一桌八人3200元的消費，相當物超所值。

每種水果特性不同，有些水果接觸空氣後會發黑，賣相不好看；有些水果口味太重，怕又搶了食材的丰采。所以這裡的菜餚都是經過研發，而且在客人點餐後才現做，以確保菜色的品質。

【酥炸黃金魚】上，鋪滿了哈密瓜、西瓜、火龍果，再以百香果汁代替芶芡，魚外酥內嫩，醬汁酸酸甜甜，十分開胃；【波蘿虎掌】則是以鳳梨特有的酵素，軟化了豬肉，不費勁就能咬斷的口感，又能吃到肉的鮮甜；【香蕉苜蓿芽手捲】吃來清爽，濃濃的香蕉口感與香味在口中慢慢散開，餘味可以充滿口腔好一陣子；【楊桃沙西米】利用楠西鄉特產的密枝楊桃，切片對剖，再夾上番茄、火腿、魚子與美乃滋，吃在嘴裡彈牙的魚子還會在水果汁液裡跳舞；【水果脆皮酥】仿法式吐司的作法，裡頭夾著各式水果切片，還是一句話：好吃！

【果農之家】
電話：06-5750035
住址：台南縣楠西鄉密枝村6號
網址：http://www.gogo99.com.tw/


波蘿虎掌


酥炸黃金魚


鮮蔬雙拼


芒果菲力


西瓜蝦果球盅


葡萄夜光杯(我自己取的名字)


楊桃沙西米


香蕉苜蓿芽手捲


水果脆皮酥


水梨干貝